Kladdkakans dag!!

Det är kladdkakans dag idag!! Här är mitt bidrag till kladdkakeracet förra året! Vad sägs om kladdkaka med minimarsmallows, limekanderade pecannötter och en salt kolasås?
 
 

10 portioner

Ingredienser

Kladdkaka:
200 g arla svenskt smör
100 g mörk choklad
4 1/2 dl strösocker
4 ägg
2 dl vetemjöl
3 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
En nypa salt

Limekanderade pecannötter:
100 g pecannötter
3/4 dl råsocker
1/4 dl limesaft (saft från ca 1 lime)
1 tsk flingsalt

Kolasås:
1 dl arla vispgrädde 40%
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk flingsalt
Limeskal från 1 lime

Flingsalt
Vita minimarsmallows
Arla vispgrädde 40%
10 physalis


Så här gör man

Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen i en kastrull. Rör ägg och socker i en bunke. Häll i den smälta smör och chokladblandningen, blanda väl. Blanda i de övriga ingredienserna till en jämn smet. Smöra både bottnen och kanterna i en långpanna. Bröa med kakao. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna.

Kolasås: 
Blanda grädde, socker, limeskal och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör i vaniljsocker och salt.


Kanderade pecannötter:
Grovhacka nötterna och rosta dem i en torr stekpanna i ett par minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Häll över dem på en tallrik och mät upp råsocker, lime och flingsalt i stekpannan. Rör om, låt det koka i någon minut så att det karamelliseras. Det ska bli gyllenbrunt. Ta pannan från värmen, rör ner pecannötterna och blanda snabbt. Häll sedan över nötterna på bakplåtspapper och låt stelna.


Montering:
Stansa ut cirklar av kakan i önskad storlek. Bred ett tunt lager med kolasås på varje cirkel. Lägg på minimarsmallows och pecannötter. Till sist, ringla över kolasås och strö över lite flingsalt!

Servera med lättvispad grädde!

 
Bild från Arla
 
 
 
 
 
 
 
 
1 Jag är inte dum i huvudet! Jag har Aspergers syndrom!:

skriven

mumms

Kommentera här: