Det är kladdkakans dag idag!! Här är mitt bidrag till kladdkakeracet förra året! Vad sägs om kladdkaka med minimarsmallows, limekanderade pecannötter och en salt kolasås?

 

10 portioner

Ingredienser

Kladdkaka:
200 g arla svenskt smör
100 g mörk choklad
4 1/2 dl strösocker
4 ägg
2 dl vetemjöl
3 1/2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
En nypa salt

Limekanderade pecannötter:
100 g pecannötter
3/4 dl råsocker
1/4 dl limesaft (saft från ca 1 lime)
1 tsk flingsalt

Kolasås:
1 dl arla vispgrädde 40%
1 dl socker
2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk flingsalt
Limeskal från 1 lime

Flingsalt
Vita minimarsmallows
Arla vispgrädde 40%
10 physalis

Så här gör man

Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen i en kastrull. Rör ägg och socker i en bunke. Häll i den smälta smör och chokladblandningen, blanda väl. Blanda i de övriga ingredienserna till en jämn smet. Smöra både bottnen och kanterna i en långpanna. Bröa med kakao. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna.

Kolasås: 
Blanda grädde, socker, limeskal och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör i vaniljsocker och salt.

Kanderade pecannötter:
Grovhacka nötterna och rosta dem i en torr stekpanna i ett par minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Häll över dem på en tallrik och mät upp råsocker, lime och flingsalt i stekpannan. Rör om, låt det koka i någon minut så att det karamelliseras. Det ska bli gyllenbrunt. Ta pannan från värmen, rör ner pecannötterna och blanda snabbt. Häll sedan över nötterna på bakplåtspapper och låt stelna.

Montering:
Stansa ut cirklar av kakan i önskad storlek. Bred ett tunt lager med kolasås på varje cirkel. Lägg på minimarsmallows och pecannötter. Till sist, ringla över kolasås och strö över lite flingsalt!

Servera med lättvispad grädde!